啤酒的成分組成

蒙迪貓啤酒告訴大家，啤酒的基本上原材料為水，用以轉化成乙醇的木薯淀粉（怎樣用以發醇的麥籽麥芽糖），起發醇作用的酵母菌；及調味品，例如啤酒花。

水

因為啤酒的主要成分是水，水體對啤酒的質量擁有非常大的危害。本地的水體危害乃至決策了很多啤酒口感。這類含有碳酸氫鈣的水有利于釀造淡啤酒。

木薯淀粉

含酶較多的麥芽是諸多啤酒之中運用數多、非常普遍的。麥籽會被放到泡浸槽中預浸并逐漸出芽，那樣的綠麥芽糖根據干躁方式脫干，麥芽糖轉化成的酶將木薯淀粉轉化成可發醇的糖。一樣的麥籽歷經不一樣的出芽時間及處在不一樣的溫度下生長發育可生產制造出不一樣顏色的麥芽糖，色調較深的麥芽糖將用以生產制造深棕色啤酒。

往往絕大多數啤酒都選用麥籽為木薯淀粉源，除開由于他們那含有化學纖維成份的殼洗糟環節非常關鍵，還由于其本身的豐富多彩的胃蛋白酶。但有時主木薯淀粉會和次木薯淀粉混和應用，如苞米、稻米或綿白糖的木薯淀粉有時候會用以和麥籽木薯淀粉相互配合應用，以控制成本或調料。其他的次木薯淀粉包含有小米手機，高粱、紅薯、墨西哥用的土豆、西班牙用的龍舌蘭花等。

酵母菌

酵母菌在發醇全過程中消化吸收從農作物中提純的糖，隨后生產制造出很多化學物質包含乙醇和二氧化碳。運用于釀制的千百種當然或人力塑造酵母菌能夠大概的分成三種：愛爾啤酒酵母菌、窯藏啤酒酵母菌和天然的酵母菌。

酒花

啤酒花添加啤酒的釀制是近期數百年來的事。它的功效取決于均衡麥芽糖的糖度并對酵母菌的主題活動有適當的控制效果。盡管有些人覺得酒花栽種及運用到啤酒中是13世紀逐漸的事，但實際上自公年822年起，酒花就早已在法國威斯特法利亞的科威大教堂釀酒廠被應用。在13世紀至16世紀酒花變成關鍵的食用香料的期內，啤酒中也會加上其他綠色植物比如連錢草。根據協同不一樣的芬芳型木本植物，野莓，乃至像苦艾草那樣的原材料來開展啤酒釀制。

酒花授予啤酒苦澀味的另外還均衡了麥芽糖中的清甜味。啤酒的苦澀味物值成分可根據苦澀味企業（IBU）來考量。酒花給啤酒產生芬芳，柑桔香，藥草香及許多其他口味。酒花有利于保持酵母菌的特異性。根據堿化的酒花還有利于增加啤酒的泡沫塑料延遲時間，酒花中的酸是一種保護膜。

回應劑

一些釀酒廠會在啤酒中加上一種或多種多樣的回應劑，使啤酒的蛋白和其他固態沉積以提升純凈度。這一全過程使啤酒越來越格外的清澈和全透明，遠勝于像麥子啤酒那般的昏暗的色調。